FRIGIDEIRA DE SIRI

Ingredientes

1 e 1/2 kg de carne de siri.
3/4 xícara chá de suco de limão(180 ml).
2 colheres chá de sal, ou a gosto.
1/2 xícara chá de azeite.
3 cebolas médias picadas.
8 dentes de alho picados.
9 tomates médios sem pele picados.
3 pimentões verdes picados.
1/2 xícara cha de coentro picado.
2 pimentas dedo-de-moça picada.
7 ovos.

Modo de preparar

Tempere a carne de siri com o suco de limão, o sal e reserve. 
Em uma frigideira grande,aqueça o azeite adicione a cebola e o alho e refogue até murcharem, acrescente os tomates, o pimentão e a carne de siri e refogue por 5 minutos, mexendo sempre, junte a pimenta e o coentro e misture bem, verifique o tempero, coloque a mistura em um refratário e reserve.
Na batedeira coloque as claras e bata em ponto de neve, junte as gemas e bata bem. Coloque esta mistura sobre a carne de siri e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que esteja ligeiramente dourado. Sirva em seguida.