Ingredientes
500 grs de bacalhau sem pele e sem espinhas já dessalgado pó 48 horas.
3 batatas médias sem casca, cozidas e expremidas.
½ xícara chá de leite.
4 ovos(gema e clara separadas).
3 colheres sopa de salsinha picada.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 xícaras chá de óleo.
Preparo
Desfie o bacalhau em pedacinhos bem pequeniinhos, coloque em uma tigela grande , misture a batata, o leite, as gemas e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Na batedeira bata as claras em neve até obter picos firmes, junte delicadamente a massa de bacalhau. Em uma panela aqueça bem o óleo.
Com duas colheres, forme os bolinhos , frite-os por 2 minutos ou até que dourem por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva.
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