CARNE ESPECIAL DE NATAL

Ingredientes:

1 kg de peito de peru sem a pele aberto como um bife grande.

Pimenta-do-reino a gosto.

½ xícara chá de vinho branco.

 ½ xícara chá de suco de laranja.

1 colher sopa de catchup.

1 colher sopa de farinha de trigo.

 Recheio:

 2 xícaras chá de frango defumado desfiado.

100 g de damasco seco picado.

 Preparo do recheio:

 Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Tempere o peru com o vinho, a pimenta, o suco de lsrsnjs e o catchup.

Deixe tomar gosto por 30 minutos.

Retire o bife de peru do tempero e abra-o sobre uma tábua.

Reserve o tempero.

Espalhe o recheio sobre todo o bife e enrole como rocambole e amarre com linha ou barbante para não soltar.

Coloque-o em uma assadeira untada.

 Cubra com papel alumínio e leve ao forno préaquecido a (180°C), por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Misture 1 xícara chá do tempero reservado e leve ao fogo até engrossar.

 Sirva regado com o molho.