FRICASSÉ DE ATUM

Ingredientes:

1 kg de batatas.

 1 xícara chá de leite.

 1 colher sopa de manteiga.

 50 grs de queijo parmesão ralado.

 ½ copo de requeijão.

 3 colheres sopa de azeite.

2 dentes de alho picados.

2 cebolas grandes picadas.

 2 tomates sem sem pele e sem sementes picados.

3 latas de atum.

Temperos a gosto.

 Azeitona e salsinha a gosto.

 Cobertura:

2 ovos.

½ lata de creme de leite.

 Queijo ralado para polvilhar.

Preparo:

 Em uma panela coloque as batatas cozidas e espremidas.

 Junte o leite, a manteiga, o queijo ralado e o requeijão.

 Misture até engrossar e reserve.

 Refogado:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e as cebolas.

 Junte os tomates, o atum, e temperos a gosto(orégano,louro,pimenta), as azeitonas a salsinha e reserve.

 Cobertura:

Bata as claras e neve e junte as gemas, desligue a batedeira e junte o creme de leite sem bater.

Em um refratário intercale camadas do, purê, refogado, o restante do purê, e por último a cobertura.

 Polvilhe o queijo ralado.

 Leve ao forno para gratinar

e sirva.