PEITO DE FRANGO RECHEADO COM MOLHO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

1 peito de frango grande.

1 colher sopa de tempero pronto.

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

1 xícara chá de suco concentrado de maracujá.

Farofa:

3 fatias de bacon picado.

50 gr de margarina.

50 gr de queijo ralado.

1/2 xícara chá de azeitonas verdes picadas.

1 xícara chá de farinha de milho.

Sal e pimenta a gosto.

Salsa e cebolinha a gosto.

Molho de maracujá:

50 gr de margarina.

1 colher sopa de cebola picada.

1/2 xícara chá de suco concentrado de maracujá.

1/2 xícara chá de mel.

200 ml de creme de leite.

Preparo da farofa:

Em uma frigideira coloque o bacon e frite, adicione a margarina e deixe derreter. Acrescente a cebola, o queijo ralado, as azeitonas, sal,  pimenta mexa bem e junte a farinha de milho, mexa e cozinhe por alguns minutos e junte a salsinha e cebolinha.

Desligue e reserve.

Preparo do molho:

Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola, junte o suco de maracujá  e deixe ferver por aproximadamente 7 minutos.

Junte o mel e o creme de leite.

Mexa bem e cozinhe por cerca de 2 minutos.

Desligue e reserve.

Preparo:

Retire a pele do peito de frango, e coloque em um refratário.

Tempere com o tempero pronto, sal, pimenta e o suco de maracujá.

Deixe no tempero por cerca de 1 hora(para pegar gosto).

Em seguida rechei-o com a farofa, feche com o auxílio de palito de dente e barbante, coloque em uma assadeira untada e cubra com a pele retirada e regue com o molho de tempero.

Leve ao forno préaquecido à (180°C), por 20 minutos coberto com papel alumínio.
A seguir, retire o papel  e deixe dourar.

Retire do forno e fatie.

Sirva regado com o molho.