segunda-feira, 29 de março de 2010

FAROFA DE BACALHAU



Ingredientes:

 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola em rodelas.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
1 e 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas.
1/2 xícara (chá) de queijo ralado.
2 xícaras (chá) de molho de tomate.
  20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas.
  Cheiro-verde picado a gosto.

Preparo:
Refogue o bacalhau no azeite. 
Junte a cebola e deixe dourar. 
Polvilhe o cheiro-verde e reserve.
Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado. Em um refratário untado faça uma camada com a batata.
Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.

Cubra com a azeitona. 
Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante.
Leve ao forno médio preaquecido para gratinar ligeiramente.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Receita: Ana Maria

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