terça-feira, 29 de novembro de 2011

FAROFA DE BACALHAU


Ingredientes:

 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado.
  1/2 xícara (chá) de azeite.
1 cebola em rodelas.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
  1 e 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas.
  1/2 xícara (chá) de queijo ralado.
  2 xícaras (chá) de molho de tomate.
20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas.
  Cheiro-verde picado a gosto.

Preparo:
Refogue o bacalhau no azeite. Junte a cebola e deixe dourar.
Polvilhe o cheiro-verde e reserve.
Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado. Em um refratário untado faça uma camada com a batata.
Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.
Cubra com a azeitona.
Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante.
Leve ao forno médio preaquecido para gratinar ligeiramente.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.

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