TENDER AO MOLHO DE DAMASCO

Ingredientes:

 1 lata de guaraná.  1 xícara (chá) de suco de abacaxi.
2 paus de canela.  2 estrelas de anis-estrelado.
1 folha de louro.  2 xícaras (chá) de damasco seco.
1/2 xícara (chá) de melaço de cana.  1 tender de 1,5 kg sem osso.
Cravo-da-índia a gosto.  1 xícara (chá) do molho do cozimento do tender.  1 xícara (chá) de suco de maçã.  2 xícaras (chá) de damasco seco em tiras.  5 unidades de pau de canela.

Preparo:

 Numa panela grande, coloque o refrigerante, o suco de abacaxi, a canela, o anis, o louro e o damasco.

Junte o tender, tampe e deixe de molho por 12 horas.

 Acomode a carne numa assadeira.

Coe o caldo da marinada e regue o tender.

Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido por 30 minutos.

 Retire o papel e asse mais 15 minutos.

Retire o tender do forno e, com uma faca, quadricule a parte superior.

Regue com o melaço, espete os cravos e leve para dourar por mais 30 minutos.  Coloque o caldo que se formou do cozimento da carne numa panela e junte o suco de maçã.

 Leve ao fogo e reduza pela metade.

 Despeje 1/2 xícara (chá) desse molho numa assadeira, junte os damascos cortados em tiras e leve ao forno alto por 10 minutos.

 Coloque o tender no centro de uma travessa e acomode os damascos e a canela em volta.

Regue com o molho e sirva.

Dica: se preferir, sirva o tender com o molho à parte.

Coloque-o em uma molheira e leve para a mesa.

Decore com frutas em calda e castanhas de sua preferência.

Re. MDEMULHER